LuLu の微笑日誌

日本人很愛吃咖哩！

吃咖哩有太多太多的好處了！

一.促進食慾：咖哩中含有辣味香辛料，「辣」會胃液分泌，進而加速腸胃蠕動，引起人類的食慾！

二.促成發汗： 辣味香辛料會促進血液循環，達到發汗目的，所以在亞熱帶的人們，喜歡吃辛辣的料理！

三.排毒效果 ：大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果，有體內排毒的作用！

四.具殺除癌細胞作用 ：咖哩內所含的「薑黃素」，具有殺除癌細胞的功能！

科學的實驗研究已經證實，咖哩的確具有協助傷口復合甚至預防老年癡呆症的作用！

而在印度的傳統中，也認為吃咖哩可以消炎，及具抗老效益！

咖哩中的香辛料，可以促進血液循環，因此身體會有微熱感！

在熱帶地區會使人體發汗。在台灣，如果吃咖哩後身體沒有發汗的話！

配上一杯冰涼的飲料，會讓你有通體〝舒暢〞的體驗！

水飲料也可以讓舌頭的辛辣感得到緩解，是享用香辛料理的同時最棒的搭配！

店內的醬菜！

常見的咖哩成份：

A.芳香類

(1)芫(CORIANDER) 其種子成熟後會散發甘甜香氣，很適合搭配蛋白質食物。

(2)茴香(FENNEL) 形似稻穀，帶有甜甜香氣與微微苦味，可消除口臭。

(3)小茴香(CUMIN) 咖哩粉中重要的原料之一；具獨特芳香及辛辣。

(4)鼠尾草 具有消除肉類腥味及分解脂肪的功用。

(5)丁香(CLOVE) 具有類似香草的強烈香氣，可以消除肉類腥味。

(6)肉桂(CINNAMON) 肉桂的樹皮，依產地有不同的形狀與風味。

(7)牙買加胡椒(ALLSPICE) 其帶有肉桂、堅果及丁香三種香味。

(8)月桂葉(LAURIER) 具友獨特清香味。

B.辛辣類

(1)黑胡椒(BLACK PEPPER) 具有刺激口腔的重型辛辣。

(2)白胡椒(WHITE PEPPER) 將成熟胡椒果實浸水 、乾燥、去果皮後製成，其香氣及味道皆較淡。

(3)薑(GINGER) 其辛辣成分除可消除肉腥味外、還具有促進消化、增進食慾的功能。

(4)辣椒粉(PEPPER) 日本稱做『唐辛子』，其刺激主要在於增加舌頭的熱感。

(5)蒜(GARLIC) 廣為一般所使用的調味料。

(6)芥末(MUSTARD) 日語稱做『辛子』(KARASHI)，大致可分為黑芥末、白芥末及芥末三種。

(7)蒔蘿子(DILL) 具獨特香味。常見於麵包製作或肉類料理。

(8)紅辣椒(RED PEPPER) 混合了煎培過的辣椒與乾燥辣椒的獨特口味。

C.調色類

(1)姜黃(TURMERIC) 乾燥過後的根莖，為咖哩配方中不可或缺的重要製材。

(2)蕃紅花(SAFFRON) 含獨特香氣，泡在水中會出現鮮黃色，但價格非常昂貴。

(3)胡椒(PAPRIKA) 以乾燥後的果實研磨成粉狀，可增加鮮紅色彩。

所以日本家庭，在一週裡都會有一次或者是二次是吃咖哩的！

而這一家我來了幾次！很不錯哦！

在淺草（金色便便）的方向！！！

可愛的的設計！

我想是想引你的注意！要付錢的啦！

一般食品級薑黃萃取物的產品，所含薑黃素的純度都在60%以下，根據研究報告指出，薑黃純度越低越不穩定，效果自然就大打折扣了，更何況只是單純吃的咖哩。

比如....天然大豆加工食品，大豆異黃酮含量較少，以豆漿為例，若要達到每天建議攝取量：40~50mg/day，換算起來，約為600杯豆漿！

想想看，您一天能喝下600杯豆漿嗎? 答案當然是不可能的.

在人們攝取許多食物當中，有許多都具有許多功能，但並代表具有一定的效果,

原因就在於量夠不夠 純不純的問題。

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